La robe du vin: comprendre les couleurs et les nuances
Lorsque l'on parle de dégustation de vin, la robe est l'un des premiers éléments que l'on observe. La robe du vin désigne la couleur et l'aspect extérieur du vin. Elle est le reflet de la composition chimique du vin et permet d'avoir une première indication sur ses caractéristiques gustatives. Dans cet article, nous allons explorer les différents aspects de la robe du vin et comprendre comment l'observer pour en tirer des indices sur le vin.
Les couleurs du vin
La robe du vin est une palette infinie de couleurs et de nuances. On peut cependant identifier des couleurs principales, qui sont les suivantes:
-
Blanc: la robe du vin blanc peut varier du jaune pâle au doré en passant par le vert. Un vin blanc jeune aura généralement une robe plus claire, tandis qu'un vin blanc plus âgé aura souvent une robe plus dorée.
-
Rosé: la robe du vin rosé peut varier du pâle au foncé. La couleur du vin dépend du temps de macération des peaux dans le jus de raisin. Plus le temps de macération est long, plus la couleur sera foncée.
-
Rouge: la robe du vin rouge peut varier du pourpre au rubis, en passant par le grenat et le rouge foncé. La couleur du vin dépend de la variété de raisin, du temps de macération et de l'élevage en fût de chêne.
Les nuances de la robe
Outre la couleur, la robe du vin peut présenter des nuances qui permettent de retirer des informations supplémentaires sur le vin. Voici quelques exemples:
-
Brillant: un vin brillant indique la présence d'acidité et de fraîcheur.
-
Mat: un vin mat peut indiquer une faible teneur en alcool ou une présence élevée de tanins.
-
Limpide: un vin limpide est un vin bien filtré et sans impuretés.
-
Voilé: un vin voilé peut indiquer une fermentation naturelle, sans filtration ou clarification.
Comment observer la robe du vin?
L'observation de la robe se fait en trois étapes:
-
Étape 1: observer la couleur. La couleur doit être examinée en tenant le verre par le pied et en le plaçant devant une source de lumière blanche. La couleur doit être observée à travers le verre.
-
Étape 2: observer la nuance. Après avoir observé la couleur, il est important d'observer la nuance. Est-ce que la robe est brillante, mate, limpide ou voilée?
-
Étape 3: observer l'épaisseur. Enfin, il est important d'observer l'épaisseur de la robe. Est-ce que le vin est dense ou léger?
Interpréter la robe du vin
L'observation de la robe du vin permet de comprendre certaines caractéristiques du vin. Voici quelques exemples:
-
Une robe claire et brillante peut indiquer un vin léger, avec peu d'alcool et beaucoup d'acidité.
-
Une robe foncée et dense peut indiquer un vin corsé, avec une teneur élevée en alcool et en tanins.
-
Une robe limpide peut indiquer un vin bien filtré et sans impuretés.
-
Une robe voilée peut indiquer un vin non filtré et fermenté naturellement.
Les Robes du Vin
Pour approfondir vos connaissances sur les couleurs et les nuances de la robe du vin, vous pouvez vous référer aux "Robes du Vin". Cet outil, présenté sous forme de carte des couleurs, permet de comprendre les couleurs et les nuances des vins les plus courants. Les "Robes du Vin" sont disponibles sur le site de la Carte des Vins svp, imprimées en France.
En conclusion, la robe du vin est un aspect important de la dégustation de vin. Elle permet de comprendre certaines caractéristiques du vin, telles que la teneur en alcool, la présence de tanins ou d'acidité. L'observation de la robe se fait en trois étapes: observer la couleur, observer la nuance et observer l'épaisseur. En utilisant cet outil, vous pouvez affiner votre sens de l'observation et améliorer votre appréciation du vin.
Sources:
- Les Robes du Vin - La Carte des Vins svp: www.lacartedesvins-svp.com/...
- Robe du vin (aspect) dégustation - Dico-du-Vin: dico-du-vin.com/robe-du-vin...
- Les couleurs du vin - La robe du vin - Chateau Loisel: www.chateauloisel.com/etude...
- POSTER LES ROBES DU VIN - Librairie Gourmande: www.librairiegourmande.fr/o...
- Comment déguster un vin ? Partie 1: Observer la robe du vin: vinsdumonde.blog/comment-de...
- Les couleurs du vin rouge : toute la palette de robes - Oé: oeforgood.com/pages/les-cou...
- La robe du vin : savoir l'examiner et en tirer des indices sur le vin: shop.abacchus.fr/blog-vin/r...
- Robe | Définition du vin - VINOBLO: www.vinoblo.com/definitions...
- Qu'est-ce que la robe du vin ? - Vin & Champagne: vin-champagne.ouest-france....
Les robes du vin sont le résultat du mélange des différents raisins qui le compose, de leur terroir ainsi que de la méthode de production. Elles sont donc aussi variées que les vins qu'elles représentent. Nous avons différentes couleurs pour le vin, allant du jaune pâle à l'ambre vif, du rouge profond à l'or sombre. Ces couleurs reflètent le caractère, le goût et la structure du vin.
Les couleurs sont le reflet de la complexité aromatique d'un vin. Une robe sombre peut indiquer une concentration plus élevée d'arômes, alors qu'une robe légère peut indiquer une acidité plus douce et des saveurs plus subtiles. La couleur d'un vin peut également être un indicateur de sa souplesse et de son niveau de tanins. Par exemple, les vins rouges sont généralement plus tanniques et plus complexes que les vins blancs.
Les robes du vin peuvent aussi nous montrer la maturité du vin. Les vins qui sont plus jeunes sont généralement plus pâles, alors que les vins plus vieux auront tendance à avoir des teintes plus sombres et plus intenses. Par exemple, les vins rouges de Bordeaux sont plus jeunes lorsqu'ils ont une couleur pourpre, et plus matures lorsqu'ils sont d'un rouge plus foncé.
Je me souviens d'une fois où j'ai goûté un vin rouge du sud-ouest de la France. Sa robe rouge foncé était riche et profonde, et sa couleur m'a laissé présager des saveurs intenses et complexes. Quand je l'ai goû ...
Source : Le Figaro – Culture