Les Pastels
Les Pastels sont des beignets farcis de la cuisine sénégalaise. Ils sont à base de pâte et de viande hachée, de poisson, de légumes ou de fruits de mer. Les pastels sont souvent servis en apéritif ou en entrée. Voici une sélection de recettes pour préparer des pastels chez soi.
Recette de Pastels Sénégalais
La recette de pastels sénégalais est l'une des plus populaires. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 kg de viande hachée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Voici la marche à suivre pour préparer les pastels :
- Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau, le sel, le beurre fondu et l'huile. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée, le concentré de tomate, la moutarde, le cube de bouillon de volaille, le piment moulu et le persil haché. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle. Mouillez les bords avec de l'eau, pliez la pâte en deux et pressez les bords pour bien les sceller.
- Faites frire les pastels dans de l'huile chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Source : Recette de Pastels Sénégalais sur Les Gourmandises De Karelle
Recette de Pastels au Thon
Une autre variante populaire de pastels est la recette au thon. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 200 ml de lait tiède
- 1 boîte de thon égoutté et émietté
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de persil haché
- Sel et poivre
- 1 oeuf battu pour la dorure
Voici les étapes à suivre pour préparer des pastels au thon :
- Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile, l'oeuf, la levure chimique et le sel. Incorporez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit souple et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le thon, la moutarde, le persil haché, le sel et le poivre. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle. Mouillez les bords avec de l'eau, pliez la pâte en deux et pressez les bords pour bien les sceller.
- Badigeonnez les pastels d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Faites cuire les pastels au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Source : Recette de Pastels au Thon sur Cuisine AZ
Conclusion
Les pastels sont un plat savoureux et facile à préparer qui est très apprécié dans la cuisine sénégalaise. Les recettes peuvent varier en fonction des ingrédients disponibles, mais elles ont toutes un point commun : une pâte farcie et frite ou cuite au four. Essayez ces recettes à la maison pour apporter une touche d'exotisme à vos apéritifs ou à vos repas.
recette de Pastels (beignets farcis du Sénégal) - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette Pastels (beignets à la viande) - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/recettes/...Les Pastels au thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=c-a...COMMENT FAIRE DES PASTELS À LA VIANDE ( recette ... - YouTube
www.youtube.com/watch?v=A7M...Recette 151: Pastel Sénégalais au Thon - YouTube
www.youtube.com/watch?v=fb0...Pastels sénégalais au poisson - Aistou Cuisine
aistoucuisine.com/africaine...Pastel - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/PastelPastels - BeauxArts.fr
www.beauxarts.fr/609-pastelsLes pastels sont une des plus anciennes formes d'art créatif connues. Ces bâtons à base de pigments et d'huile sont utilisés pour créer des images riches et vibrantes.
Les pastels sont très polyvalents en termes de qualité et de couleur. Les pastels sont disponibles dans une variété de nuances, allant des couleurs douces et pastel aux couleurs saturées et intenses. La grande gamme de pigments offre un contrôle précis des couleurs, permettant aux artistes d'ajouter des détails et des nuances à leurs œuvres.
L'utilisation de pastels est fortement recommandée car elle est facile à apprendre et offre aux débutants un moyen abordable d'explorer le dessin et la peinture. Les pastels sont une excellente option pour créer des images impressionnantes à partir de matériaux simples et à faible coût.
Grâce aux pastels, les artistes sont libres de créer des tableaux plus expressifs et d'explorer leur imagination. Les pastels sont également très utiles car ils sont faciles à transporter et à utiliser. Ils sont donc parfaits pour les projets de plein air ou pour les personnes qui ont besoin de s'exprimer rapidement sans avoir besoin d'utiliser des feutres ou des pinceaux.
Lorsque j'ai commencé à dessiner à l'âge de 14 ans, j'ai trouvé les pastels très simples à prendre en main et très satisfaisants à utiliser. Même si mes dessins étaient simples et naïfs, je me suis senti très fier de mon travail et j'ai adoré jouer avec les couleurs et les nuances. Cette expérience m'a donné envie de continuer ...
La nature est pour moi une source d'inspiration inépuisable. Dans mes aquarelles, pastels ou huiles, j'aime célébrer sa beauté, par sa lumière, le contraste ou la force de ses couleurs, avec une passion particulière pour l'eau, le ciel ou les fleurs.
Voici mon autoportrait réalisé à l'acrylique, en 1994. Depuis, j'ai utilisé la gouache, les pastels et plus récemment l'aquarelle. http://mariannesanjivy.blogspot.fr/ bonne visite !
J'ai attendu une soixantaine d'années pour me lancer dans la peinture ! Amateur autodidacte, les marines et paysages restent mes sujets favoris bien que j'aime peindre les portraits que je réalise surtout aux pastels secs. à partir de photos.
Autodidacte, j'ai ouvert mon atelier au printemps 2010 à l'entrée du Marais Poitevin. Je peins sur le bois brut, les vieilles planches, le lin. Personnalisation de vêtements, mobilier, accessoires Cours à l'année et stages de peinture et pastels.
Bonjour, je suis Kat, tout à commencé avec le pastels secs et le fusain et ensuite j'ai continuée avec de la peinture acrylique. Je fais de l'art abstrait. Peintre m'apaise et me transporte vers les horizons de mon imagination.
Passionnée de nature, j'aime beaucoup l'idée de partage. L'art le permet de façon privilégiée, par delà les frontières et la barrière de la langue. Mes domaines de prédilection ? Les animaux, les fleurs, l'eau, la mer...aux pastels mais pas seulement.
Source : Le Figaro – Culture
Source : Le Vadrouilleur Urbain
Source : ArtActu.com
Source : Culture - LeMonde.fr
Source : ArtActu.com